70% Chuncho Cuzko, Monorigine Peruviano
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Perchè questa tavoletta? Studi genetici hanno confermato che le altitudini - insieme a umidità, pioggia e temperature - influenzano la qualità e formazione della genetica di molte piante, tra le quali quelle del cacao. Queste ultime, rispetto a quelle di bassa quota, hanno un alto tenore di grassi, ovvero la parte nobile: il burro di cacao. Inoltre, la presenza di cadmio e metalli nel terreno è notevolmente più bassa e quindi più apprezzata al controllo qualità. Le altitudini sfavoriscono anche la formazione di funghi e muffe. Insomma, sulle ande peruviane oltre al Machu Picchu esiste un tesoro molto pregiato e poco noto: il cacao del Chuncho Cuzco.

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Cioccolato fondente al 70% di cacao "Chuncho Cuzko" Monorigine Perù.

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Cioccolato fondente al 70% di cacao "Chuncho Cuzko" Monorigine Perù.
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